小米含豐富維他命B雜、多種礦物質及纖維。屬鹼性食物。 功效：小米含豐富的硅，對頭髮、皮膚、牙齒、眼睛及指甲健康非常重要。小米的蛋白質及脂肪皆較小麥及稻米高，富含鈣、鐵等礦物質，可滋陰補血，有助改善消化不良。
